مقادير معمول الفستق الحلبي بالطحين

- طحين : 3 اكواب (منخول)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الزبدة : نصف كوب (حيوانية / بدرجة حرارة الغرفة)
- السمن الحيواني : نصف كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر البودرة : نصف كوب (ناعم)
- حليب بودرة : نصف كوب
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- القشطة : ربع كوب
- المحلب : نصف ملعقة صغيرة (مطحون لنكهة العجينة)
- فستق حلبي : 4 اكواب (مجروش)
- قطر : 6 ملاعق كبيرة (ثقيل / شيرة)
- ماء الزهر : 3 ملاعق كبيرة
- سمن : 3 ملاعق كبيرة

طريقة تحضير معمول الفستق الحلبي بالطحين

ضعي الطحين، الحليب البودرة، السكر، المحلب، البيكنج باودر، ورشة الملح في وعاء واسع واخلطيهم جيداً.
أضيفي السمن والزبدة والزيت والقشطة إلى المكونات الجافة، وابدئي بفرك العجينة بأطراف أصابعك بهدوء حتى يتشرب الطحين المواد الدهنية تماماً وتتكون عجينة طرية ومتماسكة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة ليلة كاملة (أو 6 ساعات على الأقل) لتسهيل تشكيلها لاحقاً.
حضّري الحشوة بخلط الفستق الحلبي مع القطر، ماء الزهر، وملعقة السمن حتى يصبح الخليط متماسكاً، ثم شكليه على هيئة كرات صغيرة.
خذي قطعة من العجينة وافرديها قليلاً، وضعي حشوة الفستق في المنتصف وأغلقيها بإحكام، ثم استخدمي قالب المعمول لتشكيلها.
رصي الحبات في صينية الفرن، واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تشقر من الأسفل، ثم قدميها باردة بدرجة حرارة الغرفة.

تعلمي أيضاً: طريقة عمل معمول بالعجوة في المنزل