مقادير كيكة الزعفران والليمون
- للشربات :
- عصير الليمون : 150 ميلليلتراً
- سكر : 350 غراماً
- الزعفران : رشّة
- الماء : 300 ميلليلترا
- الليمون : 1 حبة ونصف (مبشور القشر ومعصور)
- سكر : 275 غراماً
- البيض : 5 حبات (مفصول الصفار عن البياض)
- لوز : 3 ملاعق كبيرة (مطحون)
- دقيق : 275 غراماً (ذاتي التخمير)
طريقة تحضير كيكة الزعفران والليمون
- ضعي الزبدة مع بشر الليمون والسكر في وعاء، واخفقي حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم أضيفي عصير الليمون تدريجياً مع الخفق.
- أضيفي صفار البيض واللوز المطحون، ثم أضيفي الدقيق حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض حتى يصبح هشاً، ثم أضيفي جزءاً منه إلى الخليط وقلّبي، وبعدها أضيفي الباقي برفق.
- اسكبي الخليط في القالب المدهون، وأدخليه الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 50–60 دقيقة حتى ينضج.
- لتحضير الشربات: ضعي عصير الليمون مع السكر والماء والزعفران على النار حتى يغلي ويذوب السكر.
- بعد إخراج الكيك وتركه ليبرد قليلاً، اسكبي الشربات عليه واتركيه ليتشرب جيداً.
- قدّمي الكيك بعد أن يبرد، ويمكن تزيينه حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: كيكة الزعفران بالحليب بالكيك الجاهز
