مقادير تشيز كيك الويفر بالشوكولاتة بالفيديو
- مقادير القاعدة :
- بسكويت : 200 غم (بسكويت ويفر بالبندق)
- الشوكولاتة : 200 غم (كريمية بالبندق)
- مقادير الجبنة :
- جبن كريمي : 400 غراماً
- الشوكولاتة : 150 غراماً (كريمية بالبندق)
- كريمة : 300 ميلليلترا (سائلة)
- الغاناش :
- شوكولاتة بالحليب : 100 غراماً
- القشطة : 100 غراماً
- للتزيين :
- بندق : حسب الرغبة
- الشوكولاتة : حسب الرغبة (كرات)
طريقة تحضير تشيز كيك الويفر بالشوكولاتة بالفيديو
- لتحضير طبقة بسكويت الويفر: نبدأ بطحن بسكويت الويفر جيداً باستخدام مدق الطعام أو بوضعه في كيس محكم وإضافة الضغط عليه حتى يصبح ناعماً تماماً. بعد ذلك نضع البسكويت المطحون في وعاء عميق، ثم نضيف الشوكولاتة الكريمية. ونخلط المكونات باستخدام اليدين حتى نحصل على خليط متجانس بقوام متماسك يسهل تشكيله.
- نُحضر قالب التشيز كيك، ثم نوزع خليط البسكويت في القاع بالتساوي مع الضغط عليه جيداً حتى نحصل على طبقة متماسكة ومرتبة تشكل قاعدة الحلى.
- لتحضير طبقة الجبنة: نضع الجبنة الكريمية في وعاء الخلط، ثم نضيف الشوكولاتة الكريمية والكريمة السائلة. بعد ذلك نستخدم المضرب الكهربائي ونخفق المكونات جيداً لعدة دقائق حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً ومتجانس القوام من دون أي تكتلات.
- نسكب خليط الجبنة فوق طبقة بسكويت الويفر داخل القالب، ثم نوزعه برفق باستخدام ملعقة أو سباتولا حتى تصبح الطبقة متساوية وناعمة.
- لتحضير طبقة الشوكولاتة (الغاناش): نضع الشوكولاتة مع القشطة في وعاء مناسب للاستخدام في الميكروويف، ثم نسخنهما على فترات قصيرة مع التحريك بين كل فترة وأخرى حتى تذوب الشوكولاتة تماماً ويتكون لدينا خليط شوكولاتة لامع وناعم.
- نسكب مزيج الشوكولاتة فوق طبقة الجبنة مباشرة، ثم نوزعه بالتساوي ليغطي كامل القالب.
- بعد الانتهاء من جميع الطبقات، ندخل قالب التشيز كيك إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى يتماسك جيداً، ويفضل تركه ليلة كاملة للحصول على قوام مثالي.
- عند التقديم نزين التشيز كيك بالبندق وكرات الشوكولاتة حسب الرغبة، ثم يُقدم بارداً.
تعلمي أيضاً: كيكة الكاكاو الباردة بطبقات البسكويت والكريمة
