مقادير كفتة الحاتي على طريقة المطاعم
- لحم مفروم :
500 غراماً (يفضل 20–25% دهن)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مبشور ومصفّى جيداً من الماء)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة (للتماسك والطراوة)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مبشور ومصفّى جيداً من الماء)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة (للتماسك والطراوة)
طريقة تحضير كفتة الحاتي على طريقة المطاعم
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل المصفّى جيداً والبقدونس في وعاء عميق.
- أضيفي جميع التوابل والبيكنج باودر، وامزجي المكونات جيداً لمدة 5–7 دقائق حتى يصبح الخليط متماسكاً ولزجاً قليلاً.
- غطّي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 30–60 دقيقة ليتماسك ويسهل تشكيله.
- شكّلي الكفتة على هيئة أصابع طويلة باستخدام أسياخ خشبية أو معدنية.
- بلّلي يديك بالقليل من الماء أثناء التشكيل لتسهيل التشكيل والحفاظ على النعومة.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية، وضعي الكفتة على شبك فوق صينية.
- اتركيها حتى تنضج، ويمكن تشغيل الشواية في النهاية لتحمير الوجه.
تعلمي أيضاً: كفتة الحاتي المشوية
