مقادير معمول السميد بالفستق الحلبي الفاخر
- للحشوة :
- فستق حلبي : 200 غم (مطحون خشن)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- ماء الورد : 2 ملعقة كبيرة
- ماء الزهر : 3 ملاعق كبيرة
- سميد ناعم : 2 كوب
- سكر : نصف كوب
- الزبدة : 300 غراماً (مذابة ومبردة)
- ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة
- ماء الورد : 100 ملليلتر
- الخميرة الفورية : 0.5 غرام
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير معمول السميد بالفستق الحلبي الفاخر
- اخلطي السميد الخشن مع السميد الناعم والسكر جيداً.
- أضيفي الخميرة والزبدة المذابة، وافركي الخليط باليدين حتى يمتزج تماماً.
- أضيفي ماء الورد وماء الزهر الدافئ تدريجياً مع العجن بلطف حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- اخلطي الفستق مع السكر وماء الورد وماء الزهر حتى تتجانس المكونات.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- افردي كل كرة في راحة اليد، ثم ضعي القليل من الحشوة في الوسط وأغلقيها جيداً على شكل كرة.
- شكّلي الكرات باستخدام قالب المعمول أو باليد حسب الرغبة.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، واخبزي المعمول لمدة 15–20 دقيقة حتى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً من الأطراف.
- أخرجيه من الفرن ورشّي السكر البودرة وهو ساخن، ثم اتركيه يبرد وأعيدي رش السكر مرة أخرى لتغطية كاملة.
تعلمي أيضاً: معمول بالجوز لضيافة العيد
