مقادير فخذ خروف مشوي بالفرن بإكليل الجبل والثوم
- فخذ خروف :
قطعة (كاملة)
- الثوم : 4 فصوص (مقطع شرائح رفيعة)
- إكليل الجبل : 2 ملعقة كبيرة (طازج / مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح البحر : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون وطازج)
- دبس الرمان : ربع كوب
- الماء : نصف كوب (أو مرق لحم)
- الثوم : 4 فصوص (مقطع شرائح رفيعة)
- إكليل الجبل : 2 ملعقة كبيرة (طازج / مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح البحر : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون وطازج)
- دبس الرمان : ربع كوب
- الماء : نصف كوب (أو مرق لحم)
طريقة تحضير فخذ خروف مشوي بالفرن بإكليل الجبل والثوم
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وجهزي فخذ الخروف.
- اعملي شقوقاً صغيرة في اللحم باستخدام سكين حاد، ثم احشيها بشرائح الثوم مع جزء من إكليل الجبل.
- ادعكي الفخذ بزيت الزيتون، ثم تبّليه بالملح والفلفل الأسود، ورشي باقي إكليل الجبل على السطح.
- ضعي الفخذ في صينية فرن، وامزجي دبس الرمان مع الماء أو مرق اللحم واسكبيه في قاع الصينية دون أن يغطي اللحم.
- أدخلي الصينية للفرن، واخبزي لمدة 1 ساعة و15 دقيقة للحصول على نضج متوسط، أو 1 ساعة و30 دقيقة إذا رغبتِ بنضج أكثر.
- أخرجي اللحم واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع حتى يحافظ على عصارته.
- قطّعيه شرائح سميكة وقدّميه مع الخضار المشوية أو البطاطس المهروسة أو السلطة.
تعلمي أيضاً: فخذ لحم الضأن المشوي
