المقادير
- اللحم الضاني :
قطعة
(فخذ لحم ضأن منزوع العظم)
- الثوم : 4 فصوص
- روزماري : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- مرق اللحم : ربع كوب
- الثوم : 4 فصوص
- روزماري : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- مرق اللحم : ربع كوب
طريقة التحضير
- اصنعي عدّة شقوق في فخذ الضأن بواسطة السكين، وضعيه في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- اهرسي الثوم مع الملح والفلفل الأسود والروزماري في وعاء، ثم ادهني الخليط على كامل الفخذ.
- اتركي الفخذ بدرجة حرارة الغرفة لحوالي 35 دقيقة حتى يتشرب النكهات.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على الرف الوسط لمدة ساعتين حتى تمام النضج.
- ضعي فخذ الضأن على لوح تقطيع، واتركيه حتى يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- صبّي مرق اللحم في الصينية نفسها، وضعيها على النار لعدة دقائق حتى تغلي وتأخذ من عصارة اللحم، ونكّهيها برشة من الملح والفلفل الأسود.
- ضعي فخذ لحم الضأن المشوي في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب المرق.
تعلمي أيضاً: فخذ الضأن بالسفرجل
