مقادير صلصة التشيلي الحارة للمشويات
- ماء ساخن :
كوب
- الفلفل الأحمر : 6 حبات (مجفف)
- الفلفل : 4 حبات (فلفل بيكين مجفف)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الكاتشاب : كوب
- صلصة طماطم : نصف كوب
- الخل : ثلث كوب
- السكر البني : ربع كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- بودرة الخردل : 2 ملعقة صغيرة
- صلصة رسيستيرشاير : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : 6 حبات (مجفف)
- الفلفل : 4 حبات (فلفل بيكين مجفف)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الكاتشاب : كوب
- صلصة طماطم : نصف كوب
- الخل : ثلث كوب
- السكر البني : ربع كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- بودرة الخردل : 2 ملعقة صغيرة
- صلصة رسيستيرشاير : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير صلصة التشيلي الحارة للمشويات
- انقعي الفلفل الحار المجفف في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة حتى يلين.
- ضعي الفلفل مع ماء النقع في الخلاط واطحنيه جيداً حتى يصبح ناعماً.
- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا.
- أضيفي خليط الفلفل المطحون وحرّكي جيداً.
- أضيفي باقي المكونات (الكاتشب، صلصة الطماطم، الخل، السكر البني، والتوابل).
- اتركي الخليط يغلي، ثم خفّفي النار، واتركيه ليبرد ويثخن القوام.
- ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تماماً قبل الاستخدام.
- تُحفظ الصلصة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
تعلمي أيضاً: تشيلي فرايز بالجبنة
