مقادير المكرونة بالبشاميل الكريمية
- حشوة اللحم :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزيت : ملعقة كبيرة
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- عصير طماطم : كوب
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : رشّة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- صوص البشاميل :
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- حليب : 2 كوب (دافئ)
- مرق دجاج : نصف كوب (دافئ)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : كمية (للسلق)
- ملح : حسب الرغبة (للسلق)
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل الكريمية
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصبح نصف ناضجة، وصفيها جيداً واتركيها جانباً.
- سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ويتحمر، وأضيفي الثوم وقلبيه لدقيقة واحدة.
- أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والتوابل والسكر، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف.
- لتحضير صوص البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتكون خليط ناعم.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
- أضيفي مرق الدجاج مع الاستمرار في التحريك حتى يثخن القوام، وتبّلي بالملح والفلفل واتركيه جانباً.
- اخلطي جزءًا من البشاميل مع المكرونة.
- في صينية الفرن ضعي طبقة مكرونة، ثم طبقة لحم، ثم طبقة مكرونة.
- اسكبي صوص البشاميل على الوجه بالكامل.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 40–45 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيا، واتركيها 10 دقائق قبل التقديم.
- تُقدّم ساخنة مع سلطة خضراء أو مخللات، ويمكن إضافة جبن على الوجه لمذاق أغنى.
تعلمي أيضاً: مكرونة بالبشاميل والخضار خطوة بخطوة بالصور
