مقادير كيكة الشوكولاتة الغارقة
- للقطر :
- سكر : كوب
- الماء : كوب
- القرفة : عود
- بودرة الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
- للكيك :
- دقيق : كوب ونصف
- بودرة الكاكاو : ثلاث أرباع الكوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- سكر : كوب
- حليب : كوب وثلث (بدرجة حرارة الغرفة)
- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- البيض : 3 حبات (كبيرة الحجم وبدرجة حرارة الغرفة)
- برش البرتقال : ملعقة كبيرة (اختياري)
- الزيت : حسب الحاجة (أو الزبدة / لدهن القالب)
- الجاناش / اختياري :
- كريمة الخفق : نصف كوب
- الشوكولاتة : نصف كوب (نصف محلاة ومفرومة)
طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة الغارقة
- لتحضير القطر: ضعي السكر والماء وعود القرفة في قدر صغير على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ويذوب السكر تماماً.
- أضيفي بودرة الكاكاو وحرّكي جيداً حتى يختفي أي تكتل، ثم اتركي القطر جانباً ليبرد.
- لتحضير الكيك: سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والقرفة والملح.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع السكر لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط هشاً وفاتح اللون.
- أضيفي الحليب والزبدة المذابة وبرش البرتقال، ثم اخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجياً واخفقي حتى تتجانس فقط دون مبالغة بالخفق.
- ادهني قالب الخبز بالزيت أو الزبدة، ثم اسكبي خليط الكيك داخله.
- اخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في المنتصف.
- فور إخراج الكيك من الفرن، اصنعي ثقوباً صغيرة باستخدام عود خشبي ثم اسكبي القطر فوقه مباشرة واتركيه حتى يتشرب بالكامل.
- لتحضير الجاناش: ضعي الشوكولاتة المفرومة في وعاء مقاوم للحرارة.
- سخّني كريمة الخفق حتى تبدأ بالغليان الخفيف، ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة.
- اتركي الخليط لمدة دقيقتين ثم حرّكي حتى تحصلي على صوص ناعم ولامع.
- قدّمي كيك الشوكولاتة بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة مع صوص الجاناش حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: كيك الشوكولاتة الداكنة بالفرن
