مقادير بيض مخفوق بالخضار للفطور
- البروكولي :
نصف كوب (مفروم إلى زهيرات صغيرة)
- الفطر : نصف كوب (مقطع)
- الفلفل الأحمر : نصف كوب (مقطع مكعبات)
- الفليفلة البرتقالية : نصف كوب (مقطعة مكعبات)
- السبانخ : كوب (طازج)
- البيض : 6 حبات
- حليب : ربع كوب
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- رذاذ الطبخ : حسب الرغبة (أو زبدة للطبخ)
- جبن الشيدر : حسب الرغبة (مبشور / اختياري)
- الفطر : نصف كوب (مقطع)
- الفلفل الأحمر : نصف كوب (مقطع مكعبات)
- الفليفلة البرتقالية : نصف كوب (مقطعة مكعبات)
- السبانخ : كوب (طازج)
- البيض : 6 حبات
- حليب : ربع كوب
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- رذاذ الطبخ : حسب الرغبة (أو زبدة للطبخ)
- جبن الشيدر : حسب الرغبة (مبشور / اختياري)
طريقة تحضير بيض مخفوق بالخضار للفطور
- سخّني مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم رشي القليل من بخاخ الزيت أو الزبدة.
- أضيفي البروكلي، الفطر، الفلفل الأحمر، والفلفل البرتقالي، وقلّبي المكونات لمدة حوالي 5 دقائق حتى تبدأ الخضار بالذبول.
- أضيفي السبانخ واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يذبل.
- في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع الحليب والفلفل الأسود والملح جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً وهشاً.
- اسكبي خليط البيض فوق الخضار في المقلاة، واتركيه لمدة دقيقة حتى يبدأ بالتماسك.
- باستخدام ملعقة، ابدئي بتحريك البيض ودفعه من الأطراف إلى المنتصف مع التقليب الخفيف حتى ينضج تدريجياً.
- إذا رغبتِ، أضيفي الجبن المبشور في هذه المرحلة واتركيه يذوب قليلاً.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركي الطبق يرتاح دقيقة واحدة، ثم قدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: بيض مخفوق مع الأعشاب للفطور
