مقادير فطائر بالجبن السائلة
- للعجينة :
- طحين : 3 اكواب
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب (دافئ)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البيض : 1 حبة
- للحشوة السائلة :
- جبن كريمي : 200 غم
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- القشطة : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : ملعقة كبيرة
- للتزيين :
- صفار البيض : 2 حبة (مخفوق)
- حبّ البركة : حسب الرغبة (أو سمسم / اختياري)
طريقة تحضير فطائر بالجبن السائلة
- لإعداد العجينة: في وعاء، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الزيت والبيض، ثم يضاف الدقيق والملح تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء آخر، اخلطي الجبنة الكريمية مع الموزاريلا والقشطة والحليب حتى يصبح الخليط كريميّاً.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية في الحجم، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة.
- ضعي كمية من حشوة الجبن في المنتصف، وأغلقي الأطراف جيداً على شكل فطيرة دائرية.
- رتبي الفطائر في صينية مبطنة بورق الزبدة، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- ادهني الوجه بصفار البيض ورشي السمسم أو حبة البركة.
- اخبزي الفطائر في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية، لمدة 15–20 دقيقة أو حتى تكتسب الفطائر لوناً ذهبياً.
- قدميها ساخنة للحصول على جبن سائل مطاطي عند التقديم.
تعلمي أيضاً: فطائر الجبنة المقلية
