مقادير كباب اللحم المشوي مع سلطة الزبادي
- صلصة الزبادي بالنعناع :
- لبن زبادي : كوب ونصف
- خيار : 1 حبة (مبشور ومصفّى من الماء)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة ونصف
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة ونصف
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مبشور)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البيض : 1 حبة (خفيفة الخفق)
- بقدونس : ملعقتان صغيرتان ونصف (طازج ومفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- سماق : ملعقة كبيرة
- القرنفل : رشّة
- القرفة : رشّة
- الفلفل الحار : رشّة
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بودرة الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
- الخبز : حسب الرغبة (خبز عربي أو بيتا / للتقديم)
- المخللات : حسب الرغبة (وصوص حار / اختياري / للتقديم)
طريقة تحضير كباب اللحم المشوي مع سلطة الزبادي
- ابشري البصل واعصريه قليلاً من الماء الزائد.
- في وعاء، اخلطي جيداً اللحم مع البصل والثوم والبيض والبقدونس والبهارات والتوابل حتى يصبح الخليط متماسكاً ولزجاً.
- شكّلي الخليط على شكل أصابع أو أسطوانات، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
- سخني الشواية جيداً، واشوي الكباب لمدة 8–10 دقائق مع التقليب حتى ينضج تماماً.
- سخني الخبز قليلاً على الشواية.
- قدّمي الكباب مع صلصة الزبادي وسلطة البصل والمخللات.
- لتحضير صلصة الزبادي: اخلطي الزبادي مع الخيار المصفّى وزيت الزيتون والليمون، وأضيفي النعناع والثوم والملح والفلفل.
- قلّبي جيداً ثم ضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
تعلمي أيضاً: طريقة تحضير كباب الحلة بالبصل والتوابل
