سلطة الكينوا بالخضار الطازجة| مطبخ سيدتي

مقادير سلطة الكينوا بالخضار الطازجة

- للتتبيلة :

زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
الخل الأبيض : ملعقة صغيرة ونصف
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- كينوا : كوب
- الطماطم الكرزية : عبوة
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- فلفل رومي أصفر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- خيار : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- بقدونس : حفنة (طازج ومفروم)
- الأفوكادو : 1 حبة (مقطع مكعبات)

طريقة تحضير سلطة الكينوا بالخضار الطازجة

اطهي الكينوا بحسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج تماماً.
قلّبي الكينوا بالشوكة واتركيها تبرد بالكامل.
سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي الطماطم الكرزية في صينية خبز، وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع رشة ملح وفلفل أسود.
حمّري الطماطم لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر، ثم اتركيها تبرد.
قطّعي الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والبصل الأحمر والخيار إلى مكعبات صغيرة.
افرمي البقدونس الطازج ناعماً.
في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والخل الأبيض والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس التتبيلة.
ضعي الكينوا المبردة في وعاء كبير للتقديم.
أضيفي الطماطم والفلفل الرومي والبصل والخيار والبقدونس.
اسكبي التتبيلة فوق المكونات وقلّبي جيداً حتى تتوزع النكهات بالتساوي.
أضيفي مكعبات الأفوكادو برفق قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قوامها، وقدّمي سلطة الكينوا بالخضروات باردة.