مقادير ستيك القرنبيط بصوص الطحينة للرجيم

- القرنبيط : 2 حبة (صغير)
- الكركم : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- زيت الزيتون : ثلث كوب
- كيل : باقة (مقطع ومغسول)
- حمص : 400 غراماً (مصفى ومغسول)
- لبن زبادي : كوب ونصف (يوناني)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : نصف كوب (طازجة)
- ورق نعناع : نصف كوب (طازج)

طريقة تحضير ستيك القرنبيط بصوص الطحينة للرجيم

أزيلي الأوراق الخارجية من حبات القرنبيط مع الحفاظ على القلب، ثم قطّعي كل حبة إلى شرائح سميكة (حوالي 1.5 سم) من الوسط.
اخلطي الكركم والبابريكا والكمون والكزبرة المطحونة مع ملعقة من زيت الزيتون، ثم غمّسي شرائح القرنبيط في الخليط وتبّليها جيداً.
سخّني مقلاة شواء على نار متوسطة، ثم اشوي شرائح القرنبيط لمدة 3 دقائق لكل جهة حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتنضج.
في نفس المقلاة، أضيفي الكيل والحمص وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل الكيل، ثم تبّلي بالملح حسب الرغبة.
في وعاء، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والطحينة.
في الخلاط، اخلطي الكزبرة والنعناع مع باقي زيت الزيتون حتى يصبح المزيج ناعماً.
أضيفي ملعقة من خليط الأعشاب إلى صوص الزبادي وحرّكي بشكل خفيف.
في طبق التقديم، ضعي صوص الطحينة أولاً، ثم أضيفي خليط الكيل والحمص، وبعدها شرائح القرنبيط.
زيّني الوجه بصلصة الأعشاب المتبقية وقدّمي الطبق مباشرة.