مقادير تيكا ماسالا الدجاج بالكريمة والطماطم
- للدجاج المتبل :
- صدر الدجاج : كيلو (مقطع مكعبات)
- زبادي : نصف كوب
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- للصلصة :
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (أو السمن)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : رشّة
- طماطم : 400 غراماً (معلبة أو مقطعة طازجة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- حليب جوز الهند : نصف كوب (كامل الدسم)
- الكزبرة : حسب الرغبة (أو البقدونس / للتزيين)
طريقة تحضير تيكا ماسالا الدجاج بالكريمة والطماطم
- اخلطي الزبادي مع الزنجبيل والثوم وعصير الليمون وجارام مسالا والملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي جيداً. اتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخني الزيت أو السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي معجون الطماطم والبابريكا وجارام مسالا والكركم والفلفل الحار وقلبي حتى تفوح رائحة التوابل.
- أضيفي الطماطم المقطعة والماء والملح والفلفل الأسود والسكر، ثم اتركي المزيج يغلي ويطهى لمدة 10–15 دقيقة.
- أضيفي الدجاج المتبل مع التتبيلة إلى الصلصة، واطهيه حتى ينضج تماماً.
- أضيفي حليب جوز الهند وقلبي جيداً، ثم اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتماسك.
- زيني الطبق بالكزبرة أو البقدونس وقدميه ساخناً مع الأرز أو الخبز الهندي.
تعلمي أيضاً: دجاج تكا مسالا بطريقة سهلة
