مقادير دجاج بالكريمة والفطر
- صدر الدجاج :
2 صدر (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- دقيق : حسب الحاجة (لتغليف الدجاج)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الفطر : 350 غراماً (طازج ومقطع شرائح)
- بهارات إيطالية : ربع ملعقة صغيرة (مجففة، اختياري)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- مرق دجاج : نصف كوب
- عصير الليمون : نصف ملعقة صغيرة
- الخردل : نصف ملعقة صغيرة
- كريمة الطبخ : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- دقيق : حسب الحاجة (لتغليف الدجاج)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الفطر : 350 غراماً (طازج ومقطع شرائح)
- بهارات إيطالية : ربع ملعقة صغيرة (مجففة، اختياري)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- مرق دجاج : نصف كوب
- عصير الليمون : نصف ملعقة صغيرة
- الخردل : نصف ملعقة صغيرة
- كريمة الطبخ : كوب
طريقة تحضير دجاج بالكريمة والفطر
- قطّعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، ثم تبّليها بالملح والفلفل وغلّفيها بطبقة خفيفة من الدقيق.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم حمّري قطع الدجاج من الجهتين لمدة 4–5 دقائق لكل جهة حتى تصبح ذهبية، وارفعي الدجاج جانباً.
- أضيفي الزبدة إلى نفس المقلاة، ثم أضيفي الفطر والبهارات الإيطالية وقلّبي حتى ينضج الفطر ويتحمر قليلاً.
- ارفعي الفطر مؤقتاً، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه لثوانٍ، بعدها أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون والخردل وحرّكي حتى تتجانس الصلصة وتقل قليلاً.
- أضيفي كريمة الطبخ إلى المقلاة، ثم أعيدي الدجاج والفطر، واتركي المكونات على نار هادئة حوالي 5 دقائق حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة كثيفة.
- عدّلي الملح والفلفل حسب الرغبة، وقدّمي الدجاج ساخناً.
- يُقدّم مع الأرز الأبيض، البطاطس المهروسة أو المعكرونة، ويمكن إضافة الخضار السوتيه بجانبه.
تعلمي أيضاً: دجاج توسكان بالكريمة
