مقادير هوت دوغ منزلي
- خليط اللحم والتوابل :
- البصل : ربع كوب (مفروم ناعم جداً)
- الثوم : فص (مفروم)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بودرة البابريكا الحلوة : ملعقة صغيرة
- الخردل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- مردقوش : ربع ملعقة صغيرة (مجفف)
- جوزة الطيب : رشّة (اختياري)
- حليب : ربع كوب
- بياض البيض : 1 حبة
- سكر : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة
- لحم بقر مفروم : 800 غم (قليل الدهن)
- دهن : 3 ملاعق كبيرة (دهن بقري أو زبدة)
- للتغليف / اختياري :
- أمعاء الخروف الدقيقة : حسب الحاجة (أمعاء طبيعية مخصصة للطعام (غنم أو بقر) أو يمكن تشكيل الخليط بدون غلاف على شكل أصابع)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة (لنقع الغلاف فقط)
طريقة تحضير هوت دوغ منزلي
- في محضرة الطعام، اخلطي البصل والثوم مع جميع التوابل.
- أضيفي الحليب، بياض البيض، السكر، الملح والفلفل، وامزجي حتى يتجانس الخليط.
- اطحني اللحم جيداً أو استخدمي لحم مفروم ناعم جاهز.
- أضيفي خليط التوابل إلى اللحم وامزجي جيداً حتى يصبح الخليط متماسكاً.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليبرد ويتماسك.
- اغسلي الأمعاء الطبيعية جيداً بالماء البارد، وانقعيها لمدة 30 دقيقة ثم اشطفيها مرة أخرى.
- يمكنك إضافة القليل من الخل إلى ماء النقع لتحسين النظافة.
- يمكن الاستغناء عن الغلاف وتشكيل الخليط على شكل أصابع يدوية.
- شكّلي الخليط إلى أصابع طويلة أو املئي الغلاف إذا استخدمته.
- اطهي النقانق في ماء ساخن على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة دون غليان قوي.
- انقليها مباشرة إلى ماء بارد أو مثلج لتثبيت الشكل.
- يمكن حفظها في الثلاجة لمدة أسبوع أو الفريزر لمدة شهر أو شويها / قليها عند التقديم.
تعلمي أيضاً: ساندويش هوت دوغ بجبن الشيدر
