مقادير رقائق الذرة المكسيكية مع الجبن
- زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- الذرة : 450 غم (مجمدة)
- المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
- رقائق تورتيلا : 400 غراماً (قليلة الملح)
- جبنة مونتري جاك : 450 غم (مبشورة)
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- كريمة : نصف كوب (سائلة)
- حليب : نصف كوب
- الثوم : فص (مفروم ناعماً)
- جبن الشيدر : ربع كوب (أو جبن فيتا مفتت)
- شيبوتلي الفلفل الحار : ثمن ملعقة صغيرة (مسحوق)
- كريمة : 2 ملعقة كبيرة (الكريمة المكسيكية أو القشدة الحامضة المخففة)
- الليمون : 1 حبة (أخضر ومقطع شرائح)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
- الذرة : 450 غم (مجمدة)
- المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
- رقائق تورتيلا : 400 غراماً (قليلة الملح)
- جبنة مونتري جاك : 450 غم (مبشورة)
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- كريمة : نصف كوب (سائلة)
- حليب : نصف كوب
- الثوم : فص (مفروم ناعماً)
- جبن الشيدر : ربع كوب (أو جبن فيتا مفتت)
- شيبوتلي الفلفل الحار : ثمن ملعقة صغيرة (مسحوق)
- كريمة : 2 ملعقة كبيرة (الكريمة المكسيكية أو القشدة الحامضة المخففة)
- الليمون : 1 حبة (أخضر ومقطع شرائح)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
طريقة تحضير رقائق الذرة المكسيكية مع الجبن
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم أضيفي نصف كمية الذرة المجمدة واتركيها تتحمص حتى تكتسب لوناً ذهبياً مع التقليب بين الحين والآخر.
- كرري الخطوة مع الكمية المتبقية.
- اخلطي الذرة المحمصة مع المايونيز، ثم اتركيها جانباً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم وزعي رقائق التورتيلا في صينية الفرن وأدخليها لمدة 10 دقائق حتى تصبح مقرمشة وخفيفة التحميص.
- لتحضير صلصة الجبن: اخلطي جبن مونتيري جاك مع نشا الذرة، ثم أضيفي الكريمة السائلة، والحليب، والثوم، وذوبي المكونات على حمام مائي مع التحريك حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
- رتبي رقائق التورتيلا في طبق التقديم، ثم اسكبي فوقها صلصة الجبن، وأضيفي الذرة المحمصة، ثم رشي جبن الشيدر أو الفيتا، ومسحوق التشيبوتلي، والكزبرة المفرومة.
- زيني الوجه بالقليل من الكريمة المكسيكية أو القشدة الحامضة، واعصري القليل من عصير الليمون، ثم قدمي رقائق الذرة ساخنة مع شرائح الليمون.
تعلمي أيضاً: مقبلات رقائق التورتيلا
