مقادير شوربة العدس الحمراء الكريمية

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مفروم)
- الكرفس : عود (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- البطاطس : 2 حبة (متوسطة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- مرق خضار : 8 اكواب
- عدس أحمر : 2 كوب (مجروش / مغسول ومصفى)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الليمون : 1 حبة (مقطع إلى شرائح أو أرباع / للتقديم)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير شوربة العدس الحمراء الكريمية

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس والثوم، وقلّبي لمدة 4 دقائق حتى تذبل الخضروات.
أضيفي الكمون المطحون ومعجون الطماطم، وواصلي التقليب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.
أضيفي مكعبات البطاطس ومرق الخضار والعدس الأحمر المغسول، ثم تبّلي بالملح والفلفل الأسود.
اتركي الشوربة تغلي، ثم خففي النار واتركيها تنضج لمدة 15–20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج العدس والبطاطس تماماً.
اخلطي الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح قوامها ناعماً وكريمياً، أو انقليها إلى الخلاط الكهربائي على دفعات بعد أن تبرد قليلاً.
إذا كان القوام كثيفاً، أضيفي القليل من مرق الخضار حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، وقدّميها ساخنة مع عصير الليمون، ويمكن إضافة القليل من زيت الفلفل الحار حسب الرغبة.

تعلمي أيضاً: شوربة العدس الكريمية بدون كريمة