مقادير فطائر الزعتر بالموزاريلا المنزلية

- عجينة البف باستيري : عبوة
- الزعتر : كوب
- زيت الزيتون : كوب
- جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)
- البيض : 1 حبة
- الماء : ملعقة كبيرة
- السمسم : 2 ملعقة صغيرة (محمص أو عادي)

طريقة تحضير فطائر الزعتر بالموزاريلا المنزلية

سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وجهزي صينيتين للخبز مبطنتين بورق الزبدة.
افردي عجينة البف باستري على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم افرديها قليلاً بالنشابة حتى تصبح أكبر حجماً، مع إغلاق أي فتحات في العجينة بالضغط عليها برفق.
اخلطي الزعتر مع الزيت في وعاء صغير حتى تحصلي على خليط يشبه المعجون، ويمكن تعديل القوام بإضافة القليل من الزيت أو الزعتر بحسب الحاجة.
وزعي طبقة رقيقة من خليط الزعتر على النصف السفلي من العجينة، ثم انثري فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة.
اطوي النصف العلوي من العجينة فوق الحشوة، واضغطي برفق لإغلاقها.
قطعي العجينة إلى نصفين، ثم قطعي كل نصف إلى 6 شرائط متساوية.
لفي كل شريط من الطرفين باتجاهين متعاكسين، ثم اثني الأطراف إلى الأسفل لتشكيل عقدة صغيرة، ورتبيها في صينية الخبز.
كرري الخطوات نفسها مع الرقاقة الثانية من عجينة البف باستري.
اخفقي البيضة مع ملعقة الماء، ثم ادهني بها وجه اللفائف، ورشي السمسم على الوجه.
ضعي الفطائر في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة قبل الخبز للحصول على طبقات أكثر هشاشة.
اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتنتفخ العجينة، مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز لضمان النضج المتساوي.
قدمي فطائر الزعتر والجبنة ساخنة، ويمكن تقديمها مع اللبنة أو الزبادي اليوناني.