مقادير كيك البرتقال الهش بالتغليفة
- للكيك :
- دقيق : كوبان ونصف
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- حليب الصويا : نصف كوب
- عصير البرتقال : كوب (طازج)
- خل التفاح : ملعقة صغيرة
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- زيت دوار الشمس : ثلث كوب
- برش البرتقال : 2 حبة
- لصلصة البرتقال :
- سكر البودرة : كوب
- عصير البرتقال : 3 ملاعق كبيرة (طازج)
- برش البرتقال : 1 حبة
- للتزيين :
- البرتقال : شرائح (رفيعة)
طريقة تحضير كيك البرتقال الهش بالتغليفة
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ثم بطّني قالب الكيك بورق الخَبز أو ادهنيه بالقليل من الزبدة النباتية ورشّي عليه القليل من الدقيق.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم ورشة الملح.
- في وعاء آخر، اخفقي حليب الصويا مع عصير البرتقال وخل التفاح والسكر وزيت دوار الشمس وبرش البرتقال حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي الخليط السائل فوق المكونات الجافة، وقلّبي برفق حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس دون الإفراط في الخلط.
- اسكبي الخليط في القالب المجهز، ثم ادهني سكيناً بالقليل من الزيت ومرريها بخفة في منتصف سطح الخليط لتشكيل خط طولي، مما يساعد الكيكة على الارتفاع والتشقق بشكل متناسق أثناء الخَبز.
- اخبزي الكيكة لمدة 45 إلى 50 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون وينضج وسطها، ويمكن التأكد من النضج بإدخال عود خشبي في المنتصف، فإذا خرج نظيفاً فهي جاهزة.
- اتركي الكيكة تبرد لبضع دقائق، ثم أخرجيها من القالب واتركيها تبرد تماماً.
- لتحضير الصلصة: اخلطي السكر البودرة مع عصير البرتقال بإضافة العصير تدريجياً حتى تحصلي على قوام كثيف قابل للسكب، ثم أضيفي برش البرتقال وقلّبي جيداً.
- اسكبي صلصة البرتقال فوق الكيكة بعد أن تبرد تماماً، واتركيها حتى تتماسك وتكتسب مظهراً لامعاً.
- زيّني الكيكة بشرائح البرتقال الرقيقة حسب الرغبة، ثم قدّميها.
تعلمي أيضاً: كيكة البرتقال في الخلاط
