مقادير لبن الشيشبرك
- لبن :
4 اكواب
- النشاء : ملعقة كبيرة (مذاب في ربع كوب ماء)
- البيض : 1 حبة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
- سمن : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل ابيض : حسب الرغبة
- النشاء : ملعقة كبيرة (مذاب في ربع كوب ماء)
- البيض : 1 حبة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
- سمن : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل ابيض : حسب الرغبة
طريقة تحضير لبن الشيشبرك
- اخفقي اللبن مع البيض والنشا حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- اسكبي الخليط في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان ويصبح قوامه متماسكاً قليلاً.
- أضيفي حبات الشيشبرك إلى اللبن، واتركيها تنضج على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة مع التحريك برفق.
- سخني السمن في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً، ثم أضيفي الكزبرة وقلبيها لبضع ثوانٍ.
- أضيفي خليط الثوم والكزبرة إلى قدر اللبن، وتبليه بالملح والفلفل الأبيض، ثم قلبي برفق حتى تمتزج النكهات.
- اسكبي لبن الشيشبرك في أطباق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض أو بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل عجينة شيش برك اللبنانية
