مقادير شوربة اللوز والكرفس
- للتزيين :
- لوز : ملعقة كبيرة (شرائح أو رقائق اللوز)
- حليب : كوب ونصف (قليل الدسم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الشبت : ملعقة صغيرة ونصف (بذور)
- بقدونس : عود
- الكرفس : حفنة (مفروم)
- مرق خضار : كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- إكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الماء : حسب الحاجة
طريقة تحضير شوربة اللوز والكرفس
- قشّري اللوز بسلقه في الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم صفيه واغسليه بالماء البارد.
- قطّعي البصل والكرفس والبقدونس، وافرمي كمية قليلة من اللوز واتركيها جانباً.
- ضعي قدراً على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والكرفس والبقدونس وبذور الشبت واللوز ومرق الخضار والحليب قليل الدسم.
- قلّبي المكونات جيداً، واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية.
- ارفعي القدر عن النار، ثم ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي واخلطيه حتى يصبح ناعماً وكريمي القوام.
- أعيدي الشوربة إلى القدر، ثم أضيفي الزبادي بعد خفقه جيداً في وعاء منفصل، وقلّبي حتى تمتزج المكونات.
- سخّني الشوربة على نار هادئة لمدة دقيقتين فقط دون أن تصل إلى الغليان.
- أطفئي النار، وزيّني الشوربة بشرائح اللوز، ثم قدّميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة الكرفس الخفيفة
