مقادير خبز البطاطس بالزبدة
- البطاطس :
500 غراماً (مقشرة ومقطعة إلى أنصاف أو أرباع متساوية)
- الزبدة : 25 غراماً
- دقيق : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزبدة : 25 غراماً
- دقيق : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير خبز البطاطس بالزبدة
- ضعي البطاطس في قدر، واغمريها بالماء البارد، ثم ارفعيها على النار حتى الغليان.
- خففي الحرارة واتركي البطاطس تنضج لمدة 15–20 دقيقة، أو حتى تصبح طرية ويسهل ثقبها بالشوكة.
- صفّي البطاطس من الماء، واتركيها لبضع دقائق حتى يتبخر ما تبقى من الرطوبة.
- اهرسي البطاطس جيداً، ثم أضيفي الزبدة، وتبلي بالملح والفلفل الأسود، واخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً.
- انقلي البطاطس إلى وعاء كبير، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة. قد تحتاجين إلى إضافة كمية قليلة من الدقيق أو تقليلها بحسب رطوبة البطاطس.
- انثري القليل من الدقيق على سطح العمل، واعجني العجينة برفق لمدة قصيرة، ثم قسميها إلى 3 كرات متساوية.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى مرتفعة دون إضافة أي كمية من الزيت أو الزبدة.
- افردي كل كرة عجين على شكل دائرة بقطر حوالي 20 سم وبسُمك يقارب 5 ملم، مع رش الدقيق على سطح العمل وعلى الشوبك لمنع الالتصاق.
- قطعي كل دائرة إلى دوائر متوسطة ومتساوية، ثم انقليها بحذر إلى المقلاة الساخنة.
- اطهي الخبز لمدة 3–4 دقائق تقريباً لكل جانب، أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم اقلبيه لإكمال الطهي.
- انقلي القطع إلى شبك معدني حتى تبرد قليلاً، ثم كرري الخطوات مع بقية كمية العجين.
- قدمي خبز البطاطس دافئاً مع الزبدة.
تعلمي أيضاً: خبز البطاطس بدون فرن
