مقادير خضار مشوية بالثوم والأعشاب للرجيم

- الكوسا : 1 حبة
- الباذنجان : 1 حبة
- الفلفل الأحمر الحلو : 3 حبات
- البصل الأحمر : 2 حبة (مقطع)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (البكر الممتاز)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- خرشوف : 200 غم (مشوي ومصفى جيداً من الزيت)
- خل البلسمك : 2 ملعقة صغيرة

طريقة تحضير خضار مشوية بالثوم والأعشاب للرجيم

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية، أو 200 مئوية في حال استخدام فرن مزود بمروحة.
قطّعي الكوسا والباذنجان إلى شرائح بسماكة حوالي نصف سنتيمتر، ثم قطّعي الفلفل الأحمر إلى شرائح بالسماكة نفسها.
ضعي جميع الخضروات في صينية فرن كبيرة، ثم أضيفي الثوم ورشي زيت الزيتون فوقها.
استخدمي صينية كبيرة بما يكفي لتوزيع الخضروات في طبقة واحدة؛ لأن ازدحام الصينية يجعل الخضروات تطهى بالبخار بدلاً من أن تتحمر وتصبح طرية ومحمصة.
تبّلي الخضروات بالملح والفلفل الأسود، وقلّبيها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة والزيت.
وزّعي الخضروات في الصينية في طبقة واحدة قدر الإمكان، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
أضيفي قلوب الخرشوف المصفاة، وقلّبي جميع المكونات برفق، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية، حتى تصبح الخضروات ساخنة وطرية.
أخرجي الخضروات من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
أضيفي الخل البلسمي وقلّبي الخضروات برفق حتى تتوزع النكهة جيداً.
قدّمي الخضروات دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.