المقادير
- اللحم :
4 شرائح
- البطاطس : 550 غراماً (مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة)
- الخردل : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع مكعبات متوسطة)
- الباذنجان : 3 حبات (مقطع مكعبات متوسطة)
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة مكعبات متوسطة)
- التفاح : 1 حبة (مقطع مكعبات متوسطة)
- البصل : 1 حبة (مقطع جوانح)
- أوراق الريحان : ثلث كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (مفروم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- البطاطس : 550 غراماً (مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة)
- الخردل : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع مكعبات متوسطة)
- الباذنجان : 3 حبات (مقطع مكعبات متوسطة)
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة مكعبات متوسطة)
- التفاح : 1 حبة (مقطع مكعبات متوسطة)
- البصل : 1 حبة (مقطع جوانح)
- أوراق الريحان : ثلث كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (مفروم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي البطاطس في صينية فرن، وادهنيها بملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- في وعاء جانبي صغير، امزجي الخردل مع ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
- صبّي مزيج الخردل فوق البطاطس، وقلّبيها جيداً.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة.
- أخرجي صينية البطاطس من الفرن، ثم وزعي فوقها مكعبات الباذنجان والفلفل الأخضر والكوسا والتفاح وجوانح البصل والريحان، وتبّلي المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- أعيدي الصينية إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى تمام نضج الخضار.
- في وعاء صغير جانبي، امزجي الثوم وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم ادهني شرائح اللحم بالمزيج.
- إشوي اللحم على المشواة لمدة 4 دقائق من كل جهة حتى تمام النضج.
- ضعي اللحم المحمّر مع الخضار المشوية في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: صينية لحم بالفرن مع الفطر
