مقادير فطيرة التفاح الأمريكية
- للحشوة :
- التفاح : كيلو (مقشّر ومقطّع إلى شرائح)
- سكر : 4 ملاعق كبيرة
- القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- للعجينة :
- دقيق القمح : 320 غم (الكامل)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 100 غراماً (باردة)
- ماء بارد : 4 ملاعق كبيرة
- لصوص التفاح :
- الزبدة : 40 غراماً
- دقيق القمح : ملعقة كبيرة ونصف (الكامل)
- للتلميع :
- صفار البيض : 1 حبة
طريقة تحضير فطيرة التفاح الأمريكية
- ضعي شرائح التفاح في وعاء كبير، ثم أضيفي السكر والقرفة وعصير الليمون، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- لتحضير العجينة: اخلطي دقيق القمح الكامل مع الملح، ثم أضيفي الزبدة الباردة وافركيها مع الدقيق حتى تحصلي على قوام رملي.
- أضيفي الماء البارد تدريجياً واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم غلّفيها واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير صوص التفاح: ذوّبي الزبدة في قدر صغير على نار هادئة، ثم أضيفي دقيق القمح الكامل وحرّكي حتى يتجانس الخليط.
- افردي جزءاً من العجينة وضعيه في قالب الفطيرة، ثم وزّعي حشوة التفاح بالتساوي فوقها.
- أضيفي صوص التفاح فوق الحشوة، ثم غطّي الفطيرة بالجزء المتبقي من العجينة مع إحداث بعض الفتحات الصغيرة على السطح.
- ادهني وجه الفطيرة بصفار البيض للحصول على لون ذهبي جميل بعد الخبز.
- اخبزي الفطيرة في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 إلى 55 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح الحشوة طرية.
- اتركي الفطيرة لتبرد قليلاً، ثم قطّعيها وقدّميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
تعلمي أيضاً: فطيرة السينابون بالتفاح
