مقادير وافل مقرمش بحشوة الدجاج الكرسبي
- شراب القيقب الحار :
- شراب القيقب : ربع كوب
- صلصة حارة : 2 ملعقة كبيرة
- لعجينة الوافل :
- دقيق : 2 كوب (متعدد الاستخدامات)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- البيض : 3 حبات (مفصول الصفار عن البياض)
- لبن رايب : 2 كوب (بارد)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- رذاذ الطبخ : حسب الحاجة
- لبن زبادي : كوب
- البيض : 2 حبة
- صلصة حارة : 2 ملعقة صغيرة
- دقيق : كوب (متعدد الاستخدامات)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة تحضير وافل مقرمش بحشوة الدجاج الكرسبي
- لتحضير الدجاج: في وعاء كبير، اخلطي اللبن الرائب مع البيض والصلصة الحارة، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبي جيداً، وغطّي الخليط واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح والبابريكا وبودرة الثوم والفلفل الأسود.
- أخرجي الدجاج من التتبيلة وغمّسيه في خليط الدقيق حتى يتغطى جيداً، ثم اتركيه على صينية لمدة 5 دقائق.
- سخّني الزيت في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة حرارة 175 مئوية، واقلي الدجاج على دفعات لمدة 3–4 دقائق لكل جانب حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
- لتحضير شراب القيقب الحار: اخلطي شراب القيقب مع الصلصة الحارة في وعاء صغير حتى يمتزج جيداً، واتركيه جانباً.
- لتحضير الوافل: سخّني الفرن على درجة حرارة 100 مئوية للحفاظ على الدفء.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والبيكنج باودر.
- في وعاء آخر، اخلطي صفار البيض مع اللبن الرائب والزبدة.
- اخفقي بياض البيض حتى تتكون قمم ثابتة.
- أضيفي خليط الصفار إلى المكونات الجافة وقلّبي حتى يختلط جزئياً.
- أضيفي بياض البيض للخليط بلطف حتى يختفي في الخليط.
- سخّني جهاز الوافل واسكبي مقدار كوب واحد تقريباً لكل دفعة، واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
- احتفظي بالوافل في الفرن الدافئ حتى الانتهاء من الكمية.
- ضعي قطعة من الوافل، وفوقها الدجاج المقلي، ثم اسكبي شراب القيقب الحار فوقها مباشرة، ويُقدَّم الطبق ساخناً.
تعلمي أيضاً: كرسبي رول دجاج
