مقادير كوكيز نيويورك المحشية

- الشوكولاتة : 150 غراماً (دهن)
- الزبدة : 115 غم (باردة ومقطعة مكعبات)
- السكر البني : 190 غم
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة (بارد)
- الدقيق الأبيض : كوب وثلاثة ارباع الكوب
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- رقائق الشوكولاته : 100 غراماً

طريقة تحضير كوكيز نيويورك المحشية

لتجهيز شوكولاتة الحشوة: ضعي ملعقة صغيرة من الشوكولاتة القابلة للدهن على ورق زبدة داخل صينية.
كرري حتى تنتهي الكمية، ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعة حتى تتجمد وتصبح سهلة الاستخدام.
لتحضير عجينة الكوكيز: سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وافرشي صواني الخبز بورق الزبدة.
اخفقي الزبدة الباردة مع السكر البني حتى تمتزج جيداً.
أضيفي الفانيليا والبيض واخفقي حتى يتجانس الخليط.
أضيفي الدقيق مع البيكنج صودا والملح، واخفقي على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة طرية.
أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلّبي برفق.
التشكيل والحشو: خذي قطعة من العجينة (حوالي ملعقة كبيرة) وافرديها قليلاً.
ضعي قطعة من الشوكولاتة المجمدة في الوسط.
غطيها بقطعة أخرى من العجينة وأغلقيها جيداً حتى تختفي الشوكولاتة تماماً داخل العجينة.
شكّليها على شكل كرة وكرري مع باقي الكمية.
الخبز: رصي الكرات في الصينية مع ترك مسافات بينها.
اخبزي لمدة 12–14 دقيقة حتى تصبح ذهبية الأطراف.
اتركيها تبرد 5–10 دقائق قبل نقلها إلى شبك التبريد.