مقادير كرات البطاطس بحشوة الجبنة المقرمشة

- البطاطس : 2 حبة (كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
- كريمة : ملعقة كبيرة (أو الحليب)
- ملح : حسب الرغبة
- جبن موزاريلا : حسب الحاجة
- دقيق : كوب
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- بقسماط : كوب ونصف
- الزيت : غزير (للقلي)

طريقة تحضير كرات البطاطس بحشوة الجبنة المقرمشة

ضعي مكعبات البطاطس في قدر، واغمريها بالماء البارد، ثم أضيفي رشة من الملح واتركيها على نار متوسطة إلى عالية حتى تغلي. اتركيها لمدة 15–20 دقيقة تقريباً، أو حتى تصبح طرية ويمكن غرس الشوكة فيها بسهولة.
صفي البطاطس جيداً من الماء، ثم اهرسيها حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات، وأضيفي الكريمة أو الحليب والملح، وقلبي جيداً، ثم اتركي البطاطس حتى تبرد تماماً.
خذي مقدار ملعقتين كبيرتين تقريباً من البطاطس المهروسة، وشكليها على هيئة قرص صغير، وضعي مكعباً من جبنة الموزاريلا في المنتصف، ثم أغلقي البطاطس حول الجبنة تماماً، وشكليها على هيئة كرة.
كرري الخطوات حتى انتهاء الكمية.
جهزي ثلاثة أطباق للتغطية، وضعي الدقيق في الطبق الأول، والبيض المخفوق في الطبق الثاني، والبقسماط في الطبق الثالث.
مرري كل كرة بطاطس في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط، مع التأكد من تغطيتها بالكامل للحصول على طبقة مقرمشة ومنع الجبنة من التسرب أثناء القلي.
سخني الزيت الغزير في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل حرارته إلى حوالي 175–190 درجة مئوية.
ضعي كرات البطاطس في الزيت على دفعات، مع عدم ازدحام القدر، واقليها لمدة 2–3 دقائق تقريباً مع تقليبها برفق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
أخرجي كرات البطاطس من الزيت وضعيها على مناديل المطبخ أو شبكة تصفية للتخلص من الزيت الزائد.
قدمي كرات البطاطس المحشية بالجبنة ساخنة.