مقادير سلطة البطاطس المقرمشة بصوص السيزر والبارميزان

- البطاطس : 650 غم (مقطعة إلى مكعبات)
- ملح خشن : ملعقة كبيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- لبن زبادي : ربع كوب (اليوناني)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (طازج)
- سمك الأنشوفة : 2 شريحة (محفوظ في الزيت، مفروم ناعماً)
- الثوم : فص (مفروم ناعماً)
- الماسترد : ملعقة صغيرة
- خس روماني : رأس (مفروم خشناً)
- الجرجير : 2 كوب
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- ملح البحر : حسب الرغبة (خشن / للتقديم)

طريقة تحضير سلطة البطاطس المقرمشة بصوص السيزر والبارميزان

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية، ويفضل استخدام وضع المروحة إن توفر.
ضعي كمية كبيرة من الماء في قدر واسع واتركيه حتى يغلي.
أضيفي البطاطس والبيكنج صودا وملعقة كبيرة من الملح، ثم اسلقيها لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح طرية جداً.
صفي البطاطس جيداً، ثم قلّبيها مع زيت الزيتون، وتبليها بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً.
وزعي البطاطس في صينية خبز في طبقة واحدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف مدة الطهي، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
في هذه الأثناء، حضّري صوص السيزر، في وعاء كبير، اخفقي الزبادي اليوناني مع عصير الليمون والأنشوجة والثوم والمستردة حتى تحصلي على صوص ناعم ومتجانس.
عند التقديم، أضيفي الخس الروماني والجرجير وجبن البارميزان إلى الصوص، ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تتغطى بالخليط.
وزعي السلطة في أطباق التقديم، ثم أضيفي فوقها البطاطس المقرمشة ورشي القليل من ملح البحر الخشن، وقدميها مباشرة.

تعلمي أيضاً: سلطة مكعبات البطاطس بالمايونيز