مقادير شوربة الفاصولياء البيضاء والسبانخ

- زيت الزيتون : ربع كوب (البكر الممتاز)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الفاصولياء البيضاء : 3 علب (مصفاة ومغسولة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون حديثاً)
- مرق خضار : 2 كوب
- السبانخ : 140 غرام (صغير وطازج)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- ملح : حسب الرغبة
- الخبز : حسب الرغبة (مقرمش / للتقديم)

طريقة تحضير شوربة الفاصولياء البيضاء والسبانخ

سخّني زيت الزيتون والثوم في قدر متوسط على نار متوسطة إلى منخفضة.
عندما يبدأ الثوم بإصدار صوت التشويح، قلّبيه لمدة 30 ثانية تقريباً، مع الحرص على عدم احتراقه.
أضيفي الفاصوليا البيضاء والفلفل الأسود إلى القدر، وقلّبي جيداً حتى تتغطى الفاصوليا بالزيت والثوم.
غطّي القدر واتركي الفاصوليا على النار لمدة 5 دقائق.
أضيفي مرق الخضروات، واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان الخفيف، ثم اتركيه يطهى لمدة 5 دقائق إضافية.
أضيفي السبانخ إلى القدر على دفعات، مع تقليب كل دفعة وتركها حتى تذبل قبل إضافة الدفعة التالية.
بعد ذبول كمية السبانخ بالكامل، اتركي الشوربة على النار لمدة دقيقة إضافية.
ارفعي القدر عن النار، ثم خذي حوالي نصف كمية الشوربة وضعيها جانباً.
باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي الشوربة المتبقية في القدر حتى يصبح قوامها كريمياً وناعماً، مع بقاء لون السبانخ واضحاً.
أعيدي كمية الشوربة التي وضعتها جانباً إلى القدر، ثم أضيفي عصير الليمون بحسب الرغبة.
تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم قدّميها ساخنة مع الخبز المقرمش.