مقادير صدور دجاج طرية بصلصة الجبن الغنية

- صدر الدجاج : 3 صدور (منزوع العظم والجلد، ومقطع)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- جبن كريمي : 225 غم
- الخردل : ملعقة صغيرة
- بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : كوب
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (رقائق الفلفل الأحمر الحار، اختياري)
- بقدونس : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم، اختياري)

طريقة تحضير صدور دجاج طرية بصلصة الجبن الغنية

تبّلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود من الجانبين، ثم اتركيها جانباً.
سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى مرتفعة.
أضيفي شرائح الدجاج واطهيها لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريباً على كل جانب، أو حتى تنضج تماماً ويصبح لونها ذهبياً.
أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً.
في المقلاة نفسها، أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة تقريباً، أو حتى تظهر رائحته العطرية دون أن يتغير لونه.
أضيفي ربع كوب من مرق الدجاج إلى المقلاة، ثم اكشطي بقايا التحمير من قاع المقلاة باستخدام ملعقة مسطحة، حتى تندمج مع الصلصة وتضيف إليها نكهة غنية.
أضيفي الجبن الكريمي والخردل والتوابل الإيطالية وربع كوب آخر من مرق الدجاج، ثم قلّبي حتى يبدأ الجبن الكريمي بالذوبان.
أضيفي الكمية المتبقية من مرق الدجاج وقلّبي جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
خففي الحرارة واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة دقيقتين، حتى تبدأ في التكاثف.
أضيفي جبن البارميزان المبشور وقلّبي حتى يذوب تماماً داخل الصلصة.
إذا كنت تفضلين نكهة حارة، أضيفي رقائق الفلفل الأحمر الحار بحسب الرغبة.
أعيدي شرائح الدجاج إلى المقلاة، وقلّبيها برفق حتى تتغطى جيداً بالصلصة.
ارفعي المقلاة عن النار، ثم زيني الدجاج بالبقدونس المفروم ورقائق الفلفل الأحمر بحسب الرغبة.
ضعي الدجاج في أطباق التقديم واسكبي فوقه ما تبقى من الصلصة، ثم قدميه ساخناً.