الكبّة المشويّة

مقادير الكبّة المشويّة

- برغل اسمر ناعم : 75 gr
- اللحم الضاني : 75 gr (مفروم)
- البصل : 15 gr
- اللحم : 50 gr
- صنوبر : 20 gr
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الفلفل الأبيض : رشّة
- دهن : 50 gr

طريقة تحضير مقادير الكبّة المشويّة

1- لإعداد عجينة الكبة: ينقع البرغل لمدّة 10 دقائق ويصفّى، ثم يخلط مع لحم الضأن المتبل بـ 5 غرامات من الملح و5 غرامات من الفلفل، ويوضع هذا الخليط مع البصل في ماكينة اللحم على الوجه الناعم، وتكرّر هذه العملية مرّتين.

2- لإعداد الحشو: يوضع اللحم المفروم خشن والدهن في قدر ساخنة على النار، ويقلّب مع البهار والملح حتى ينضج، ثم يضاف دبس الرمان والصنوبر.

3- تشكّل العجينة على شكل أقراص وتحشى بحشو اللحم، ثم تشوى الأقراص على النار (الفحم) أو الشوّاية، وتقدّم مع الخضراوات المسلوقة

نصيحة "الشيف":
يمكن تحضير صلصة خاصة للكبّة عبر خلط الطحينية والزبادي والشطّة.

سمات
التعليقات ( 2 )
| تاريخ النشر: 2014-03-26

طبخه روعه يسلم ايديكم

| تاريخ النشر: 2014-06-24

يسلم إيديكمم

أضف تعليق

نصائح الشيف

أسرار للخبز في المنزل بطعم رائع
أسرار للخبز في المنزل بطعم رائع
عندما يحين وقت تخمير عجينة الخبز، يضعها العديد من الخبازين المنزليين في أدفأ مكان ممكن لتسريع العملية. يقول الخباز البريطاني الشهير بول هوليوود إن هذا خطأ.
كيفية ضبط حرارة الفرن لكل نوع من الأطباق
كيفية ضبط حرارة الفرن لكل نوع من الأطباق
غطِّي اللحم تماماً وأخرجيه من الفرن لبضع دقائق ليرتاح اللحم ويستقر قليلاً في درجة حرارته، ثم أعيديه إلى الفرن، على نار هادئة. معظم الوصفات تتطلب درجة نضج محددة.
كيف تختارين الأواني والمقالي المناسبة لكل نوع من الطبخ؟
كيف تختارين الأواني والمقالي المناسبة لكل نوع من الطبخ؟
يُعدّ الحديد الزهر المُتبّل بديلاً رائعاً لأسطح الطهي غير اللاصقة، وهي توصف بأنها "غير لاصقة طبيعياً". ويتميز بمتانته الفائقة، ويمكن تسخينه لشواء اللحوم.

مزيد من الوصفات

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ