مقادير فطاير محشوّة بالتفاح والتوت

- السكر الناعم : ملعقتان كبيرتان
- الكعك المبشور : جرام (المطحون)
- بودرة القرفة : ملعقة كبيرة
- بندق : جرام
- عصير الليمون : 1 pcs (وبشر)
- التفاح : 4 pcs
- التوت البري : جرام (الطازجة أو المجلّدة)
- عجينة الفطائر الجاهزة : جرام (Filo Pastry)
- الزبدة : جرام
- الكريما الطازجة : رشّة (السكر الناعم للتزيين)

طريقة تحضير فطاير محشوّة بالتفاح والتوت

1- يحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
2- في وعاء صغير، يمزج كلّ من السكر الناعم والكعك المطحون وبودرة القرفة والبندق المقطّع وبشر الليمون الحامض.
3- لإعداد الحشو: في وعاء ثانٍ كبير، يسكب عصير الليمون الحامض، وتقلّب فيه حبّات التفاح بعد تقطيعها إلى شرحات رفيعة، وحين تتغمّس كلّها بالعصير، يضاف التوت البري، ومزيج السكر الناعم والكعك المطحون.
4- تفرد منشفة نظيفة على سطح العمل، وتفرد 3 فطائر عليها على أن تتداخل عند جوانبها بنحو 13 سنتيمتراً، وذلك لإعداد مستطيل يبلغ مقاسه 35 سنتيمتراً. يدهن بالزبدة، ثم، توضع 3 فطائر فوقه مع اتّباع الطريقة عينها ودهنها بالزبدة.
5- ينقل الحشو بواسطة الملعقة إلى وسط الفطيرة، مع إيداع مسافة 5 سنتيمترات عند الجوانب، ثم تطوى وتدهن بالزبدة، وتستخدم المنشفة للمساعدة على لفّها ونقلها إلى الفرن، وينثر السكر الناعم عليها.
6- تخبز لمدّة 40 إلى 45 دقيقة، ثم توضع جانباً لعشر دقائق، وتقدّم مع الكريما الطازجة.

نصيحة "الشيف":
يمكن إضافة اللوز والجوز إلى الحشو..