فريك الدجاج مع اللحم والصلصة

2.2 ( 6 تقييم ) ·

جان مخول· 2017-05-31

فريك الدجاج مع اللحم والصلصة .. يمكنكم تذوّق هذه الوصفة الشهيّة من ضمن الأطباق الرئيسية على مطبخ سيدتي باتباع طريقة تحضير الشيف جان مخول لـ "طبخة اليوم" التي يعدّها فندق "جفينور روتانا"

وقت الطهى

60 دقيقة

يكفي ل

2 أشخاص

المقادير

- الفريكة : كوبان
- الدجاج : 500 غراماً
- لحم الضأن : 50 غم (لحم ساق الضأن المقطّع إلى مكعبات متساوية)
- البصل : 1 حبة
- الزيت : ملعقة كبيرة
- الكراوية : رشّة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- القرفة : رشّة
- صنوبر : ملعقتان كبيرتان (محمّص / للتزيين)
- طحين : ملعقة كبيرة (مقادير صلصة الفريك)
- لحم الضأن : 50 غم (لحم ساق الضأن المقطّع الى مكعبات متساوية / مقادير صلصة الفريك)
- حمص : ربع كوب (مسلوق / مقادير صلصة الفريك)
- الكراوية : ملعقة صغيرة (مقادير صلصة الفريك)
- ملح : رشّة (مقادير صلصة الفريك)
- القرفة : رشّة (مقادير صلصة الفريك)
- البهار الأسود : رشّة (مقادير صلصة الفريك)

طريقة التحضير

1- إغسلي الفريك جيداً، ومن ثم صفّيه واسلقيه بالماء الى حين النضوج وصفّيه واتركيه جانباً.

2- حمّري قطع الدجاج جيداً في الفرن واتركيهم جانباً.

3- قلّي البصل المفروم ولحم ساق الضأن بالزيت إلى حين النضوج، ومن ثم أضيفي إليه الفريك وجميع البهارات، ولا تنسي إضافة ماء سلق الفريك إلى المزيج، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.

4- لتحضير صلصة الفريك: في مقلاة صغيرة وعلى نار متوسطة، قلّي لحم ساق الضأن بالزبدة، ومن ثم أضيفي إليه الطحين، الحمص المسلوق وجميع البهارات، وحرّكي الصلصة جيداً إلى أن تتماسك.

5- في طبق التقديم، إسكبي الفريك في الوسط ومن حوله الصلصة.

6- قدّمي طبق فريك الدجاج مع اللحم والصلصة ساخناً، وزيّنيه بقطع الدجاج المحمّر والصنوبر المحمّص.