مقادير الستيك المكسيكي
- لحم ستيك بقري :
4 pcs (سميكة)
- الخل الأبيض : ملعقتان كبيرتان (خلّ "البلسميك)
- الفلفل الأسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : 4 ملاعق كبيرة (أو زيت الزيتون)
- البصل : 2 pcs (المقطّع إلى جوانح)
- الفليفلة : نصف حبة كبيرة (المقطّعة إلى شرائح رقيقة)
- الفليفلة الحمراء : نصف حبة متوسطة (الحلوة المقطّعة إلى شرائح رقيقة)
- فليفلة خضراء : نصف حبة متوسطة (الحلوة المقطّعة إلى شرائح رقيقة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : ملعقتان كبيرتان (خلّ "البلسميك)
- الفلفل الأسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : 4 ملاعق كبيرة (أو زيت الزيتون)
- البصل : 2 pcs (المقطّع إلى جوانح)
- الفليفلة : نصف حبة كبيرة (المقطّعة إلى شرائح رقيقة)
- الفليفلة الحمراء : نصف حبة متوسطة (الحلوة المقطّعة إلى شرائح رقيقة)
- فليفلة خضراء : نصف حبة متوسطة (الحلوة المقطّعة إلى شرائح رقيقة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير الستيك المكسيكي
1- تمسح قطع "الستيك" بالخل، وينثر الفلفل الأسود من الجانبين عليها، ثم تدع جانباً لدقيقتين.
2 -تمسح مقلاة الشوي بالزيت، وتسخّن على نار قوية حتى تصبح حامية.ثم، توضع قطع الستيك فيها لحوالي 3 دقائق لتصبح ذهبية، فتقلب على الجانب الآخر حتى يتبدّل لونها إلى الذهبي.
3- يوضع كلّ من البصل والفليفلة بأنواعها على جانب المقلاة، وينثر بعض الفلفل، مع تقليب هذه الخضراوات لتصبح ذهبيّة، مع طهي "الستيك" في الوقت عينه.
4- ينثر الملح و"البابريكا" على جهتي "الستيك" والفليفلة والبصل، ويقدّم هذا الطبق مباشرةً.
جميله