المقادير
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (لعمل صوص المسالا)
- هيل : 2 حبة (لعمل صوص المسالا)
- الثوم : فصّان (لعمل صوص المسالا)
- ورق غار : 2 ورقة (لعمل صوص المسالا)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم / لعمل صوص المسالا)
- طماطم : 3 حبات (مفرومة ناعم / لعمل صوص المسالا)
- معجون الثوم بالزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (لعمل صوص المسالا)
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (مطحون / لعمل صوص المسالا)
- لبن زبادي : نصف كوب (لعمل صوص المسالا)
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة (مطحون / لعمل صوص المسالا)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة / لعمل صوص المسالا)
طريقة التحضير
1. اغسلي حبات البطاطس ونشفيها ثم اسلقيها بماء مملح حتى تطرى وصفيها واتركيها جانبا.
2. قطعي البطاطس أنصاف وسخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وحمري البطاطس فيها واتركيها جانبا.
3. سخني ملعقة الزيت في قدر غير لاصق على النار ثم أضيفي حبات الهيل والثوم وورق الغار وقلبيه لمدة دقيقة.
4. أضيفي الثوم والملح وقلبي.
5. أضيفي معجون الزنجبيل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
6. أضيفي الطماطم واتركي المزيج على النار.
7. أضيفي الفلفل الحار البودرة والكركم والكمون والكزبرة المطحونة وقلبي جيدا لمدة دقيقة.
8. أضيفي حوالي نصف كوب من الماء واخلطي.
9. ثم أضيفي اللبن الزبادي واخفقي جيدا حتى يبدأ المزيج بالغليان.
10. أضيفي البطاطس المحمرة وغطي القدر واتركيه لمدة دقيقتين.
11. صبي المزيج في وعاء التقديم وانثري على الوجه الكزبرة الخضراء المفرومة وقدميه ساخنا إلى جانب الأرز أو الخضار.
