مقادير يخنة اللحم بالخضار
- لحم العجل :
500 غراماً (مقطع مكعبات صغيرة مسلوق و مصفى)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- مرق اللحم : 4 اكواب (مرق سلق اللحم)
- روزماري : ملعقة صغيرة (مجفف)
- بقدونس : ملعقة صغيرة (مجفف)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة مكعبات متوسطة)
- الجزر : 4 حبات (مقطع دوائر)
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة ناعم)
- الكرفس : 4 أعواد (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- النشاء : ملعقتان صغيرتان
- ماء بارد : ملعقتان صغيرتان
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- مرق اللحم : 4 اكواب (مرق سلق اللحم)
- روزماري : ملعقة صغيرة (مجفف)
- بقدونس : ملعقة صغيرة (مجفف)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة مكعبات متوسطة)
- الجزر : 4 حبات (مقطع دوائر)
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة ناعم)
- الكرفس : 4 أعواد (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- النشاء : ملعقتان صغيرتان
- ماء بارد : ملعقتان صغيرتان
طريقة تحضير يخنة اللحم بالخضار
1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وشوحي اللحم المسلوق حتى يتحمر.
2. أضيفي البصل والكرفس وقلبي لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي الجزر والبطاطس والروزماري والملح والفلفل الأسود والبقدونس المجفف وقلبي.
4. أضيفي الطماطم ومرق اللحم واتركي المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان.
5. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الجزر والبطاطس.
6. اخلطي النشا بالماء البارد وصبي المزيج فوق القدر وقلبي و اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف المرق.
7. قدميه ساخنا إلى جانب الأرز المفلفل.
