المقادير
- للتتبيلة :
- الثوم : سن
- البقدونس : 4 ملاعق كبيرة (مفروم)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- بشر الليمون : ملعقة صغيرة
- الخردل : ملعقة صغيرة
- الصعتر الجاف : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- لقلي الستيك :
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- إكليل الجبل : عود
- لهريس البطاطس :
- البطاطس : 5 حبات (صغيرة الحجم، مقشرة ومقطعة)
- الثوم : سن (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الصعتر الجاف : نصف ملعقة صغيرة
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج، مفروم)
طريقة التحضير
1. لإعداد التتبيلة: بواسطة الهاون يُدقُّ الثوم، مع البقدونس والليمون الحامض وبشر الليمون والخردل والصعتر والملح والفلفل وزيت الزيتون. تُتبَّل شرائح اللحم بالتتبيلة المذكورة.
2. لإعداد الـ"ستيك": تُسخَّن شوَّاية أو مقلاة على النار، فتُضاف ملعقة من الزبدة وعود من إكليل الجبل إليها. ثمَّ، توضع شريحتا الـ"ستيك" فيها، مع قليهما لخمس دقائق على كلِّ جانب. يُقدَّم الـ"ستيك"، مع هريس البطاطس.
3. لإعداد هريس البطاطس: تُسلق حبَّات البطاطس في قدر حاوية الماء حتَّى يغمرها، والقليل من الملح، على نار متوسِّطة، وذلك حتَّى تنضج تمامًا. ثم تُصفَّى، فتهرس سريعًا وهي ساخنة، مع الثوم. ويُضاف إليها الكريما والزبدة والملح والصعتر والنعناع المفروم.
ما هو عود الاكليل بالإنجليزي لو سمحتي