المقادير
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم، مقطع جوانح)
- فليفلة ملونة : 2 حبة (مقطعة بشكل طولي)
- الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (لتتبيل الدجاج)
- بهار الفاهيتا : مغلف
- خبز التورتيلا : 5 أرغفة
- الجبن المكسيكي : نصف كوب (مبروش / أو جبنة تشيدر)
- كريمة : نصف كوب (حامضة / للتقديم)
- طماطم : 2 حبة
- الأفوكادو : 2 حبة
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم)
- عصير الليمون : 1 حبة (لصلصة الطماطم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. في وعاء نضع الدجاج المقطع، ونضيف عليه عصير حبة ليمون، وملعقة كبيرة زيت زيتون، وملعقة كبيرة صويا صوص وبهار الفاهيتا ونخلطهم جيداً ونترك الدجاج منقوع على الأقل لمدة ساعتين.
2. نضع الفليفلة والبصل المقطعين في وعاء آخر ونخلطهم مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة صويا صوص، وملح وفلفل ونتركهم لمدة ساعتين.
3. قبل البدء بعملية الطهي مباشرة نحضر الصلصات.
4. لتحضير صلصة الطماطم: ننزع لبّ الطماطم، ونفرمها ناعم، نضيف فوقها الكزبرة، وملعقة زيت زيتون، وملعقة صغيرة عصير ليمون أو أكثر بحسب الرغبة، ونضيف الملح والفلفل.
5. لتحضير الجواكامولي: نهرس الأفوكادو باستخدام الشوكة جيداً، ونخلطها مع نصف ملعقة صغيرة عصير الليمون، وملعقتين من صلصة الطماطم، مع الملح والفلفل.
6. في مقلاة واسعة على النار نضع الفليفلة والبصل مع التتبيلة ونقلب على نار عالية لمدة دقيقتين ثم نضع الخضار جانباً.
7. في نفس المقلاة نضع الدجاج مع التتبيلة ونقلبه على نار عالية حتى ينضج ثم نضيف الخضار فوقه ونقلب لمدة دقيقتين.
8. لإعداد ساندويشات الفاهيتا: نضع دجاج في وسط رغيف الخبز، ونضع بجانبها القليل من صلصة الطماطم، وجواكامولي، وكريمة حامضة، ونرش فوقها جبنة ونلفها، وتقدم.
سيعجبك أيضاً من المطبخ المكسيكي:
أجنحة الدجاج على الطريقة المكسيكية
