المقادير
- زيتون أخضر :
1 كيلو
(منزوع النوى)
- الجزر : 1 كيلو (مقطع)
- الدجاج : كيلو ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- البصل : 2 كوب (مقطع إلى جوانح)
- الماء : كوب
- صلصة طماطم : نصف ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (البكر)
- الجزر : 1 كيلو (مقطع)
- الدجاج : كيلو ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- البصل : 2 كوب (مقطع إلى جوانح)
- الماء : كوب
- صلصة طماطم : نصف ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (البكر)
طريقة التحضير
1. اغمري الزيتون بالماء في قدر، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
2. بعد الغليان، يصفى الزيتون جيداً حتى التأكد من جميع السوائل، ويترك جانباً.
3. قطعي الدجاج، واغسليه جيداً بالماء، والملح، وعصير الليمون، وضعي الدجاج في قدر على النار مع زيت الزيتون البكر.
4. أضيفي شرائح البصل، والجزر، والماء، واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى التأكد من نضوج الدجاج.
5. أضيفي الزيتون المصفة للدجاج، واتركي المكونات لمدة 15 دقيقة.
6. بهرّي بالملح، والفلفل، والبهارات المفضلة لديك، وقلبي المكونات.
7. أضيفي صلصة الطماطم، وحركي جيداً حتى تتوزع المكونات.
8. اسكبي الطاجن بطبق التقديم وقدميه ساخناً.
سيعجبك أيضاً:
