المقادير
- الدجاج :
1 كيلو
(مقطع)
- البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
- هيل : ملعقة صغيرة (حبّ)
- القرفة : عود
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : 5 اكواب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس ناعم)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (كمية إضافية)
- الملوخية : 500 غراماً (مفرومة ناعم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- السمنة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
- هيل : ملعقة صغيرة (حبّ)
- القرفة : عود
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : 5 اكواب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس ناعم)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (كمية إضافية)
- الملوخية : 500 غراماً (مفرومة ناعم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- السمنة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. ضعي الدجاج في قدر واسع على النار.
2. أضيفي الهيل الحب والبصل وورق الغار والقرفة والملح والماء واتركي المزيج حتى يغلي.
3. ازيلي طبقة الرغوة بملعقة عن المرق.
4. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج.
5. صفي مرق الدجاج وضعيه في قدر مع نصف ملعقة من الثوم المهروس واتركيه حتى يغلي.
6. أضيفي الملوخية وخففي النار واتركيها حتى تغلي مع إزالة الرغوة عن وجه القدر.
7. سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلبي الثوم مع الكزبرة الحب والكزبرة الخضراء.
8. ضعي التقلية على الملوخية وارفعي القدر عن النار وحركي.
9. سخني السمنة في مقلاة وحمري الدجاج المسلوق.
10. قدمي الملوخية مع عصرة ليمون مع الأرز المفلفل والدجاج المقلي ساخنة.
سيعجبك أيضاً:
