المقادير
- الزبدة : كوب (مقادير قاعدة التارت 2 أصبع 100 غم للواحد باردة مقطعة شرائح)
- البيض : 1 حبة (مقادير قاعدة التارت)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة مقادير قاعدة التارت)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (مقادير قاعدة التارت)
- الماء : ملعقة كبيرة (مقادير قاعدة التارت)
- الشوكولاتة : 400 غراماً (مقادير الحشو)
- كريمة الخفق : كوب (مقادير الحشو)
- الزبدة : نصف كوب (مقادير الحشو)
- قهوة سريعة الذوبان : ملعقة صغيرة (مقادير الحشو)
- سكر : ملعقة كبيرة (مقادير الحشو)
- بندق : 200 غم (مقادير الحشو)
- بودرة الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة (مقادير التزيين)
- الشوكولاتة : 100 غراماً (مبشورة مقادير التزيين)
طريقة التحضير
طريقة قاعدة التارت
1- يُخلط الدقيق المنخول بالخفاقة اليدوية وتُفرك الزبدة الباردة المقطعة إلى شرائح مع الدقيق حتى يصبح كالرمل
2- تضاف البيضة مع متابعة الخلط
3- تشكل العجينة إلى قرص وتلف بغطاء بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة
4- تُرفع من الثلاجة وتُفرد على سطح مرشوش بكمية بسيطة من الدقيق وتفرد في قالب الفطيرة ( قطره 25 سم تقريبًا ) ويعمل بها عدة ثقوب بواسطة شوكة وتُعاد الى الثلاجة لمدة نصف ساعة
5- تُخبز في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب الأطراف اللون الذهبي و حتى تنضج القاعدة, تُخرج وتترك لتبرد تمامًا
طريقة الحشو
1- تذاب الشوكولاته الداكنة أو بالحليب مع الزبدة في حمام مائي
2- ُتسخن الكريمة مع السكر والقهوة حتى يبدأ الخليط في الغليان ثم يضاف لخليط الشوكولاته المذابة ويُخلطا جيدا
3- يضاف البندق المحمص المطحون ويُخلط مع الاحتفاظ بمقدار ملعقة طعام واحدة منه للتزيين
4- يُصب خليط الحشو فوق قاعدة التارت المخبوزة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا
للتزيين:
يُرش الوجه بكاكاو البودرة والشوكولاته المبروشة والبندق
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط
بشو ممكن استبدل الكريمه ؟!!!