المقادير
- اللبنية :
- النشاء : ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : ربع كوب
- الماء : ربع كوب
- الطحينية : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف مغلف (طبخة كزبرة وثوم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- البهار الأبيض : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ماء فاتر : ربع كوب
- كفتة : 200 غم (هبرة نيّة)
طريقة التحضير
1- يُخلط الطحين مع الملح والزيت بأطراف الأصابع حتى يصبح مثل الكعك الدقوق.
2- يُضاف الماء تدريجياً ويُعجن الخليط. يُغطّى الوعاء بقماش رطب ويُترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح العجينة.
3- تُرقّ العجينة وتُقسم الى 50 دائرة صغيرة بواسطة فنجان قهوة.
4- تُقسم لحمة الكفتة الى 50 دائرة متساوية.
5- توضع كل كرة من الكفتة على عجينة واحدة، تُطوى العجينة وتُطبّق أطرافها باليدّ وتُلفّ على بعضها البعض.
6- يُرتّب الشيش برك في صينية غير لاصقة، توضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً بدرجة (250 مئوية) لمدة 20 دقيقة أو حتى يشقرّ قليلاً.
7- يُذوّب النشاء مع الماء على البارد، يُزاد النشاء الى بقية مقادير اللبنية ويُخلط المزيج بشريط الخفق على البارد.
8- يوضع مزيج اللبن على النار ويُحرّك باستمرار حتى بدء الغليان. تجنّب غليان اللبن لمدة طويلة.
9- تُضاف حبوب الشيش برك ويُحرّك المزيج لمدة دقيقة.
10- تُقسم الطبخة الى 5 حصص متساوية.
11- تُقدّم ساخنة مع الأرز المفلفل مع الشعيرية.
للمزيد من وصفات رجيم رمضان:
-
كبسة الأرز الصحية
- لازانيا بالخضار للرجيم
- اومليت الهليون لرجيم مثالي
