المقادير
- سكر : ربع كوب
- ماء الورد : ربع ملعقة صغيرة
- صفار البيض : 1 حبة
- طحين : نصف كوب
- طحين : ثلاث أرباع الكوب (طحين الأرز)
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
2. بطني صينية الكوكيز بورق الزبدة.
3. ذوبي الزبدة على حرارة متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
4. خففي النار واتركيها لدقيقتين حتى تصبح مثل الرغوة وتتحمر لحوالي 5 دقائق ثم ازيلي القدر عن النار واتركيها لتبرد.
5. في قدر آخر ضعي السكر وملعقتين من الماء على نار متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر ثم انقلي الخليط لوعاء كبيرة واتركيه ليبرد.
6. أضيفي ماء الورد وقلبي.
7. أضيفي صفار البيض للخليط السكر والماء وقلبي حتى يصبح المزيج كثيفاً.
8. أضيفي الزبدة وقلبي باستمرار.
9. اخلطي الطحين والهيل وطحين الأرز والملح.
10. أضيفي خليط الزبدة والسكر لخليط الطحين واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
11. شكلي كرات متوسطة الحجم وضعيها في صينية على ورق زبدة.
12. مدي الكرات لسماكة ¼ انش وشكليها حسب الرغبة بواسطة نقاشة أو قوالب التشكيل.
13. أدخلي الصينية للفرن لمدة 16 – 18 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
14. اتركي الكعك ليبرد وقدميه.
للمزيد من وصفات حلويات العيد:
- كرات الكيك بالفيديو
- كيك بالهيل وماء الورد
- الغريبة .. ضيافة العيد المميزة
