مقادير لفائف التيركي المدخن
- ديك الرومي :
نصف كوب (مقطع شرائح طولية / مدخن)
- البصل الأخضر : 2 عود
- الفلفل الأحمر الحار : 1 حبة
- كرنب : نصف كوب (ملفوف / مبشور)
- الفطر : 4 حبات (مقطع شرائح)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مقطعة)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- زيت ذرة : 2 ملعقة كبيرة
- عجينة فيلو : عبوة
- البصل الأخضر : 2 عود
- الفلفل الأحمر الحار : 1 حبة
- كرنب : نصف كوب (ملفوف / مبشور)
- الفطر : 4 حبات (مقطع شرائح)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مقطعة)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- زيت ذرة : 2 ملعقة كبيرة
- عجينة فيلو : عبوة
طريقة تحضير لفائف التيركي المدخن
1. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة.
2. يشوح في الزيت الثوم والبصل الأخضر والفلفل مع التقليب لمدة دقيقة تقريباً.
3. يضاف الملفوف (الكرنب) والفطر والجزر واللحم المدخن إلى الخليط، مع التقليب لمدة من دقيقة إلى دقيقتين حتى تطرى الخضراوات.
4. ترفع المقلاة عن النار، ثم يضاف إلى الخليط الكزبرة مع التقليب.
5. تفرد طبقة من اللفائف على سطح نظيف، ثم يوضع في وسطها ملعقة كبيرة ممتلئة بالخليط، تُلف اللفائف، ثم تُبلل الأطراف بالماء لغلق جانبيها لعدم فقد جزء من الحشو.
6. يسخن الزيت في مقلاة تحمير عميقة حتى تصل درجة حرارتها إلى 190 درجة مئوية، وتُحمر اللفائف في المقلاة، وتُقدم ساخنة. ويمكنك شوي اللفائف بدل القلي.
سيعجبك أيضاً:
