برياني بالكفتة

برياني بالكفتة

برياني بالكفتة .. حضري لوجبة لمّة العائلة حول السفرة، برياني بالكفتة وفاجئيهم بأطيب وصفات البرياني المميزة والمحببة لهم بطعم الكفتة  المميزة 

مقادير برياني بالكفتة

- مقادير الكفتة :
  • لحم الخروف : كيلو (مخلوط مع عجل ومفروم ناعم)
  • البصل : 2 حبة (مبشور)
  • معجون الثوم : 2 ملعقة كبيرة
  • معجون الزنجبيل : ملعقة كبيرة
  • بهارات المسالا الهندية : 2 ملعقة كبيرة (مطحونة)
  • الكاتشاب : 3 ملاعق كبيرة
  • كزبرة خضراء : نصف كوب (طازجة ومفرومة)
  • ملح : نصف ملعقة صغيرة
- مقادير الصوص :
  • طماطم : 4 حبات (مقطعة مكعبات)
  • البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
  • كزبرة يابسة : 2 ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
  • الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
  • الكركم : نصف ملعقة صغيرة
  • بهارات المسالا الهندية : ملعقة كبيرة (مطحونة)
  • بودرة التشيلي : ملعقة صغيرة (مطحونة)
  • الزيت النباتي : 5 ملاعق كبيرة
  • معجون الثوم : 2 ملعقة كبيرة
  • السمنة : ملعقة كبيرة
  • ملح : نصف ملعقة صغيرة
- للتزيين :
  • كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
  • الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (مذوب مع ملعقتين كبيرتين ماء ساخن)
- أرز بسمتي : 500 غراماً (طويل الحبة)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- هيل : 2 حبة
- القرفة : عود
- ورق غار : 1 ورقة

طريقة تحضير مقادير برياني بالكفتة

1. اغسلي الأرز البسمتي جيداً عدة مرات وانقعيه بماء دافئ لمدة 30 دقيقة ثم صفيه واتركيه جانباً.

2. اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور ومعجون الثوم ومعجون الزنجبيل والمسالا المطحونة والكاتشاب والكزبرة الخضراء والملح  في وعاء حتى تتمازج المكونات.

3. شكلي الخليط اللحم لكرات متوسطة الحجم.

4. سخني الزيت في مقلاة واقلي كرات اللحم حتى تتحمر.

5. ازيلي الكرات وضعيها جانباً.

6. ضعي البصل في نفس المقلاة وقلبيه لمدة دقيقتين.

7. أضيفي الطماطم والكزبرة المطحونة والكركم والكمون والمسالا وبودرة التشيلي ومعجون الثوم والملح وقلبي حتى تتجانس المكونات.

8. خففي النار وأضيفي حوالي نصف كوب من الماء وكرات اللحم واتركي المزيج حتى تتسبك الصلصة.

9. اسلقي الأرز مع الزيت والقرفة والملح وورقة الغار حتى ينضج نصف استواء ثم صفيه.

10. سخني السمن في قدر واسع وأضيفي نصف كمية الأرز ثم الكفتة مع الصلصة وفوقها نصف كمية الأرز.

11. وزعي الزعفران على الوجه وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب الصوص.

12. اسكبي البرياني في طبق كبير للتقديم ووزعي الكزبرة الخضراء الطازجة على الوجه وقدميه ساخناً.

 

سيعجبك أيضاً:

 

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

نصائح الشيف

طرق للاحتفال باليوم الوطني للنودلز
طرق للاحتفال باليوم الوطني للنودلز
ينص القانون الفيدرالي على أن النودلز يجب أن تحتوي على 5.5% من المواد الصلبة من البيض، وإلا فلا تُسمى نودلز، كما يعد يوم النودلز أحد أعياد الطعام، حول العالم.
أطعمة تساعدك على زيادة فرص الحمل
أطعمة تساعدك على زيادة فرص الحمل
استبدلي بعض البروتينات الحيوانية مثل البيض واللحوم والأسماك وغيرها بمصادر البروتين النباتي مثل الفاصوليا والمكسرات والأسماك الخالية من الزئبق لتقليل خطر العقم.
اليوم الوطني للتاكو .. وصفتان للاحتفال في منزلك
اليوم الوطني للتاكو .. وصفتان للاحتفال في منزلك
أقيمي حفلة تاكو مميزة! جهّزي صينية تاكو خاصة بك في منزلك مع تشكيلة من الأصداف واللحوم والأسماك، بالإضافة إلى إضافات مثل صلصة الجواكامولي والجبن والفلفل الحار.

مزيد من الوصفات

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ