سموثي الإجاص والتوت البري ... نقدم لكِ من مطبخ سيدتي نكهة جديدة من نكهات وصفات العصائر الطبيعية المفيدة والطيبة. عصير ملون بطريقة مميزة بالتوت البري والإجاص والتمر وغني بالعديد من الفيتامينات والمعادن، وصحي لأنه لا يحتوي على السكر أبداً.
حلى كاسات الأوريو ... يعد حلى كاسات الأوريو واحداً من أشهى أنواع الحلويات الباردة في المطبخ الغربي، ويقدّم إلى جانب العصير أو القهوة حسب الذوق، جرّبي عمل حلى كاسات الأوريو بمقادير متوفرة وخطوات سهلة في المنزل.
سلطة الشمندر والبرتقال مع جبنة ماعز وفستق حلبي وريحان ... يحتوي عصير الشمندر على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، وفيتامين ج، وفيتامين أ، والحديد، إضافة إلى مادة البيتالين، ما يساعد في التقليل من الالتهاب ومحاربة تأثير التأكسد الإجهادي.
خل منعش وحيوي بمزيج من اللونين البرتقالي والأحمر مثالي لفصل الصيف، ويضيف هذا الخل رونقاً مثالياً من الألوان والنكهة الفاكهية النابضة بالحياة إلى أي سلطة، وهو خل مصنوع من عصير البرتقال الأحمر الإيطالي الغني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، وتحتوي هذه الصلصة على قيمة غنية وكبيرة من العناصر الغذائية، بالإضافة إلى الطعم اللذيذ واللون الجذاب
تعلمي أيضاً: صلصة الريحان بالخل
سلطة الشمندر المشوي بتتبيلة الحمضيات ... يحتوي الشمندر على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، وهو قليل السعرات الحرارية في الوقت نفسه. إذ يوفر 100 غرام من الشمندر المسلوق 44 سعرة حرارية فقط، لكن الكثيرين قد لا يستسيغون طعمه، إلا إذا جربتموه بهذه الوصفة الرمضانية، التي تحتوي على مكونات جديدة مثل عصير التفاح والمندرين
طريقة عمل مشروب التمر هندي ... يُعرف شراب التمر هندي أيضاً باسم الحومر، أو الصبّار، أو العرديب ويعدّ من المشروبات الشعبيّة والتقليدية التي تلقى رواجاً كبيراً بين الناس، خاصّةً في شهر رمضان المبارك، ويُباع عصير التمر الهندي في المحلات التجارية، ولكن البعض يفضّل صنعه في المنزل. جربي إعداد وصفات العصائر الرمضانية من مطبخ سيدتي بالطعم اللذيذ، والفائدة الغذائية.
بان كيك بالجبنة ... يُصنف البان كيك من وصفات العجينة الرقيقة، والتي يتمّ تقديمها على وجبة الإفطار مع كوب من الحليب أو الشاي، أو العصير الطبيعيّ وغيرها. وتتميز بأنّها وجبة خفيفة ولا تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى ذلك فهي عجينة مناسبة لإضافة العديد من الحشوات لها مثل الجبن الأبيض الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة
ساندويش كبدة الدجاج بالبصل والطماطم ... كبدة الدجاج، أو ما يُسمَّى بسودة الدجاج تعتبر من المقبلات المُقدَّمة في جميعِ المطابخ العربيَّة، ويمتازُ هذا الطبق بكونه من الأطباق الاقتصاديَّة، والتي تُحضَّرُ بطرق وإضافات متنوعة، ومن النكهات الضرورية التي تُظهر طعم السودة: دبس الرُّمان، أو عصير اللَّيمون، بالإضافة إلى البصل المقلي معها، والذي يُعزّزُ من طعمها بشكل كبير
طريقة عمل صوص التارتار للسمك ... صوص التارتار، هو صوص فرنسي في الأصل، وهو من الصلصات المفضل تناولها غالباً مع الأسماك ووجبات السي فود، وأحياناً بجانب ساندويشات الشاورما أو الفلافل. كان يحضر قديماً باستخدام الطحينة مع الثوم والملح والفلفل وعصير الليمون، أما في الوقت الحالي فأصبحت تستبدل الطحينة بالمايونيز، وأحياناً ما يضاف إليه الزبادي.
كبدة مع الفلفل الأحمر ... أكد أكبر الطهاة أهمية طهي الكبدة من دون غسلها بالمياه؛ لأنها بذلك تفقد القيمة الغذائية الموجودة في بعض التكتلات الدموية التي تكمن فيها الفائدة الأساسية عند تناولها. وإذا حمرتها جيداً ستحصلين على طعم رائع بإضافة عصير الليمون والبرتقال فوقها، قدميها مع الكراث والريحان، وأخبرينا عن رائحة مطبخك الشهية بأبخرتها.
طريقة عمل ملبن العنب بـ 4 مكونات ... بمكونات بسيطة جداً، أعدي ألذ الحلويات العربية التقليدية باستخدام العنب.
وملبن العنب هو حلوى بسيطة تصنع من عصير العنب بعد تصفيته ويغلى على النار ويضاف له النشا والعسل.
ويبدأ موسم تحضير حلوى الملبن في نهاية فصل الصيف من العنب الناضج، وقديماً كان تحضير الملبن هو الوسيلة لاستغلال موسم العنب والاحتفاظ بفاكهة الصيف لموسم الشتاء. ويمكنكِ تقديم الحلى لأطفالك كبديل عن الحلويات المصنعة.
اليالنجي بالفيديو .. يعتبر طبقنا لليوم مميز جداً، وهو من أنواع المحاشي، ويعرف باسم اليالنجي، وما يميز هذا الطبق عن غيره بأنه لا يحتوي على اللحم المفروم، وتكثر في حشوة اليالنجي الخضار المنوعة، مع زيت الزيتون، وعصير الليمون الذي يضفي لليالنجي نكهة طيبة وطعم شهي، شاهدي اليالنجي بالفيديو وتعلمي طريقة تحضير أشهى تتبيلة يالنجي من رنا الفار التي قدمت الوصفة خصيصاً لمطبخ سيدتي بطريقتها الطيبة والشهية
سباركلنج لايم ... شرب العصائر يزود جسم الصائم بالماء ويرطبه بعد الصيام، كما أنه خفيف على المعدة لأنه سائل وليس فيه ألياف، كذلك يعطي جسم الصائم دفعة من السكر والطاقة والسعرات الحرارية بما يحتويه من سكر يتم امتصاصه بسرعة.
عموما يمكن للصائم شرب كوب من العصير، شريطة أن يكون بصحة جيدة، وفي هذا المزيج اللطيف، تجتمع حبات الليمون الأخضر الذي يساعد على حرق الدهون، مع الفراولة، في تركيبة ولا ألذ.
مشروب الخروب ... شجرة الخروب (Garob) هي شجرة قديمة زرعت في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط قبل نحو أربعة آلاف سنة، ويعتبر الخروب من المشروبات الرمضانية المعروفة جداً في العالم العربي، ويقدم خاصّة في شهر رمضان المبارك، ومن فوائد عصير أو مشروب الخروب أنه يساعد في طرد السموم من الجسم وتنشيط الدورة الدموية ومدّ الجسم بالطاقة والحيوية خاصة أثناء الصيام.
سلطة التبولة بالنعناع والبصل الأخضر ... التبولة هي السلطة الأشهر على السفرة العربية. وتتكون التبولة من البقدونس والطماطم والبرغل والنعناع الأخضر ويضاف إليها عصير الليمون وزيت الزيتون، وفي بعض المناطق يضاف الخيار أيضاً إلى مكوناتها.
ويعتقد أن اسم التبولة جاء من مصدر كلمة توابل، ومن فعل "تبّل" الذي اكتسبته السلطة بسبب إضافة توابل مختلفة عليها وخلط مكوّناتها الناعمة.
سموذي التوت الصحي بالفيديو ... شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، وتعلمي طريقة عمل وصفة عصير طبيعي شهي ورائع من السموذي المنعش والفريد المذاق وخاصة في الصيف، أعدي وصفة مثالية يُنصح بتناولها من وقت لآخر وتقديمها للأطفال خاصة لفوائدها الغذائية، فالتوت يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تُجنّب الإمساك، كما أنه يقوي جهاز المناعة
تعلمي أيضاً: سموذي الأفوكادو بالفراولة الصحي
كيكة جوز الهند ... تُعتبر ثمار جوز الهند من الفواكة المميّزة التي تنمو في المناطق الاستوائيّة، وتمتاز هذه الثمرة بالطعم الحلو واحتوائها على عصير طبيعي، ويستخدم جوز الهند في صنع حليب جوز الهند، وجوز الهند المجفّف والمبشور الذي من الممكن استخدامه لتحضير عدّة أنواع مميّزة من الحلويات ومنها كيكة جوز الهند بخليط الكيك الجاهز كما في وصفتنا المقدمة لكِ من مطبخ سيدتي
سلمون بكريمة الليمون ... من أجمل وألذ نكهات الصلصات المناسبة لوصفات السمك هو عصير الليمون الحامض الطازج، إليكِ طريقتنا من مطبخ سيدتي بتقديم وصفات جديدة من وصفات سمك السلمون والذي ننصحك سيدتي بتناول سمك السلمون لأنه يحتوي على عدد من الفوائد الصحية، وخاصة الأحماض الدهنية الصحية، مثل أوميغا 3.
كما وينصح بتناول الأسماك بشكل عام أو السلمون من 2-3 مرات في الأسبوع، مع العلم بأن سمك السلمون ينضج بسهولة ففي الفرن لن يأخذ معك أكثر من 20-30 دقيقة فقط.
طريقة عمل صوص دبس الرمان ... يعتبر الرمان من الفاكهة ذات الطعم المختلط بين الحامض والحلو، وتتميز هذه الفاكهة بحبيباتها اللامعة وبلونها الأحمر الجذاب، يحتوي الرمان على مضادات الأكسدة التي تحمي من العديد من الأمرض مثل الأمراض السرطانية عند تناوله بشكل منتظم، وله العديد من الفوائد والاستعمالات.
ودبس الرمان هو عصير يتم تكثيفه من حبات الرمان الناضجة، ويتميز بطعمه الفريد الحلو والحمضي مع لمسة من التوابل، وكان يستخدم في الطهي كبديل للسكر أو العسل، ويُضاف إلى الأطباق المختلفة لإضافة نكهة فريدة ولذيذة مثل السلطات، والوجبات الرئيسية، والمعجنات.
